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HB:ハンドブック | ||||
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CC:コンコーダンス | |||||
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チーズ；チーズ調製品；その製造（チーズ代用品Ａ２３Ｃ２０／００）［２００６．０１］ | HB | CC | 4B001 | |
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・チーズカードの製造［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・連続処理を使用するもの［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・凝固乳からの実質的なホエー分離を行なわないもの［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・特定の微生物，または微生物起源の酵素の使用によって特徴づけられたもの［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・植物または動物起源の特定酵素の使用によって特徴づけられたもの（Ａ２３Ｃ１９／０３２が優先）［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・レンネットまたはレンネット代用品を使用しない乳の凝固［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・凝固前の乳の処理；カードからのホエー分離（Ａ２３Ｃ１９／０９７が優先）［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・非乳脂肪または非乳蛋白質の添加［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・ホエー分離後のチーズカードの処理；それにより得られた製品（Ａ２３Ｃ１９／０９７が優先）［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・加塩［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・チーズの特定のタイプ［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・チェダータイプ［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・軟質の未熟成チーズ，例．カテージまたはクリームチーズ［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・プロセスチーズ調製品；その製造，例．融解，乳化，殺菌［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・・融解中またはそれ以前のカードへの物質の添加；融解塩［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・・融解後のカードの処理またはそれに物質を添加するもの（非乳成分を添加するものＡ２３Ｃ１９／０９３）［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・粉末チーズ；乾燥されたチーズ調製品［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・他のチーズ調製品；他の食品とチーズとの混合物（保存Ａ２３Ｃ１９／０９７）［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・非乳脂肪または非乳蛋白質の添加［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・保存剤［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・保存剤の添加［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・・・抗生物質の添加［３］ | HB | CC | 4B001 | |
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・所定の形状を形成させた後のチーズの処理，例．熟成，燻煙（保存Ａ２３Ｃ１９／０９７） | HB | CC | 4B001 | |
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・・チーズ表面の被覆，例．パラフィンワックスによるもの | HB | CC | 4B001 | |