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| 4B001 | 乳製品 | 食品 |
| A01J1/00 -99/00;A23C1/00-23/00 | ||
| A23C1/00-23/00 | AC | AC00 材料 |
AC01 | AC02 | AC03 | AC05 | AC06 | AC07 | AC08 | AC09 | ||
| ・炭水化物 | ・・単糖類．二糖類 | ・・多糖類 | ・蛋白質，アミノ酸 | ・・脱脂乳 | ・・カゼイン | ・・大豆，豆乳，大豆蛋白 | ・・卵 | |||||
| AC15 | AC16 | AC17 | AC20 | |||||||||
| ・油脂 | ・・配合油脂 | ・・加工油脂 | ・他の食品 | |||||||||
| AC21 | AC22 | AC25 | AC26 | AC30 | ||||||||
| ・・野菜．果実（例．果汁） | ・・ナッツ．落花生 | ・酵素 | ・・プロテア－ゼ（例．レンニン） | ・微生物 | ||||||||
| AC31 | AC32 | AC35 | AC36 | AC40 | ||||||||
| ・・乳酸菌 | ・・酵母 | ・保存剤．殺菌剤 | ・・酸化防止剤 | ・乳化剤．融解剤 | ||||||||
| AC43 | AC44 | AC45 | AC46 | AC50 | ||||||||
| ・香味剤．調味料 | ・安定剤（例．乳化安定剤） | ・酸 | ・無機化合物 | ・ビヒズス因子 | ||||||||
| AC99 | ||||||||||||
| ・その他（例．栄養剤） | ||||||||||||
| BC | BC00 操作 |
BC01 | BC02 | BC03 | BC04 | BC05 | BC06 | BC07 | BC08 | BC10 | ||
| ・混合，攪拌 | ・・乳化．融解 | ・・・均質化 | ・乾燥．脱水 | ・粒化．塊化 | ・温度の操作．設定 | ・・冷却．冷凍 | ・・加熱 | ・照射 | ||||
| BC11 | BC12 | BC13 | BC14 | |||||||||
| ・浸漬 | ・破砕 | ・ＰＨ設定 | ・培養．発酵 | |||||||||
| BC51 | ||||||||||||
| ・燻煙 | ||||||||||||
| BC99 | ||||||||||||
| ・その他 | ||||||||||||
| CC | CC00 装置 |
CC01 | ||||||||||
| ・装置 | ||||||||||||
| DC | DC00 製品 |
DC01 | ||||||||||
| ・形状，構造に特徴があるもの | ||||||||||||
| DC50 | ||||||||||||
| ・発酵乳代用品 | ||||||||||||
| DC51 | ||||||||||||
| ・家畜用代用乳 | ||||||||||||
| EC | EC00 目的 |
EC01 | EC02 | EC04 | EC05 | EC06 | EC07 | EC08 | EC09 | EC10 | ||
| ・色．香．味の改善 | ・・脱臭 | ・固体．ペ－スト状物の組織の改善 | ・栄養上の改善 | ・・母乳化 | ・・不耐症改善 | ・飲料化 | ・粉末化．固形化．粒化．塊化．錠剤化 | ・易溶化 | ||||
| EC11 | ||||||||||||
| ・自動化 | ||||||||||||
| EC53 | ||||||||||||
| ・液状物の安定化 | ||||||||||||
| EC99 | ||||||||||||
| ・その他 |