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HB:ハンドブック | ||||
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CC:コンコーダンス | |||||
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魚肉加工 | HB | CC | 4B011 | |
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魚肉採取 | HB | CC | 4B011 | |
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水さらし，脱水 | HB | CC | 4B011 | |
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その他のもの | HB | CC | 4B011 | |
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・魚洗浄またはうろこ落し | HB | CC | 4B011 | |
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・魚のえり分け；氷詰め魚よりの氷の分離 | HB | CC | 4B011 | |
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・作業台；魚保持または作業台に関連した付属具 | HB | CC | 4B011 | |
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・調理中およびその前後における魚の保持，誘導，輸送（Ａ２２Ｃ２５／０６が優先） | HB | CC | 4B011 | |
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・糸またはその類似物を使用した串ざし装置 | HB | CC | 4B011 | |
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・魚整列，例．頭尾に従った整理 | HB | CC | 4B011 | |
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・魚頭切り，内蔵抜き，清浄 | HB | CC | 4B011 | |
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・魚骨の除去；魚のフイレ作り | HB | CC | 4B011 | |
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・魚の皮剥ぎ | HB | CC | 4B011 | |
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・切身作り | HB | CC | 4B011 | |
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・截断；さいの目切り；薄片切り | HB | CC | 4B011 | |
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・ロールがけ装置 | HB | CC | 4B011 | |