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リスト部分改訂旧４Ｂ０２８（Ｈ２７）、解析要否の変更（Ｈ２７）
| 4B128 | 酒類の加工、食酢及びビール、発酵副産物の採取、変性アルコールの調製 | 食品 |
| C12C1/00 -13/10;C12F3/00-5/00;C12H1/00-3/04;C12J1/00-1/10@Z;C12L3/00-11/00 | ||
| C12F3/00-5/00;C12H1/00-1/22 | AC | AC00 目的（アルコール類） |
AC01 | AC02 | AC03 | AC04 | AC05 | AC06 | AC07 | AC09 | AC10 | |
| ・アルコールの採取，精製 | ・・純度の向上 | ・・・無水アルコール | ・・省エネルギー（←発熱回収） | ・・蒸留時のスケール発生，発泡防止 | ・副産物の回収，処理 | ・・香味成分の回収 | ・アルコール飲料の加工，処理 | ・・保存，殺菌（←貯蔵） | ||||
| AC11 | AC12 | AC13 | AC14 | AC15 | AC16 | AC17 | AC20 | |||||
| ・・・蒸散アルコールの回収，欠損防止 | ・・精製，清澄（←脱色，脱臭，脱酸） | ・・発泡，泡保持，起泡性改善 | ・・調味，調香，栄養改善 | ・・・熟成 | ・・冷又は温アルコール飲料 | ・・・凍結酒 | ・その他 | |||||
| AG | AG00 処理対象（アルコール類） |
AG01 | AG02 | AG03 | AG04 | AG05 | AG06 | AG07 | AG08 | AG09 | AG10 | |
| ・発酵物（液） | ・・発酵ガス（←アルコール含有蒸気） | ・・蒸留残留物 | ・アルコール飲料 | ・・果実，野菜酒 | ・・清酒 | ・・蒸留酒 | ・・混成酒（リキュール） | ・・発泡酒（←ビール） | ・その他 | |||
| AP | AP00 処理操作（アルコール類） |
AP01 | AP02 | AP03 | AP04 | AP05 | AP06 | AP07 | AP08 | AP09 | AP10 | |
| ・加熱 | ・冷却 | ・・凍結 | ・攪拌 | ・照射，振動 | ・・光（←紫外線） | ・・・（遠）赤外線 | ・・超音波 | ・・電磁波 | ・・放射線（←電子線） | |||
| AP11 | AP12 | AP13 | AP14 | AP15 | AP16 | AP17 | AP18 | AP19 | AP20 | |||
| ・電気，磁気的手段 | ・・磁場（界）の適用 | ・分離，濃縮 | ・・蒸留（精留），蒸発 | ・・・精留を含む，または複数の蒸留を行うもの | ・・・・連続方式によるもの | ・・・・共沸蒸留処理をともなうもの | ・・濾過（←濾材） | ・・・膜処理をともなうもの | ・・・・逆浸透膜 | |||
| AP21 | AP22 | AP23 | AP24 | AP25 | AP26 | AP27 | AP28 | AP29 | AP30 | |||
| ・・吸着，凝集処理（←吸着剤，凝集剤） | ・・・イオン交換樹脂（←キレート樹脂） | ・・抽出 | ・・・超（亜）臨界ガスの使用 | ・加圧，減圧処理 | ・包装，密閉保持，貯蔵処理 | ・熱回収 | ・制御 | ・・温度 | ・添加剤，処理剤（材）の使用 | |||
| AP31 | ||||||||||||
| ・その他 | ||||||||||||
| AS | AS00 化学物質，天然物の使用（アルコール類） |
AS01 | AS02 | AS03 | AS04 | AS05 | AS06 | AS07 | AS08 | AS09 | AS10 | |
| ・無機物，無機化合物 | ・・炭素（←活性炭） | ・・金属，金属化合物 | ・・ケイ素含有物 | ・有機化合物 | ・・カルボン酸又はそのエステル | ・・フェノール | ・・Ｎ，Ｓ，Ｐ含有化合物 | ・・・アミノ酸，ペプチド | ・・糖，糖誘導体 | |||
| AS11 | AS12 | AS13 | AS14 | AS15 | AS16 | AS17 | AS18 | AS19 | AS20 | |||
| ・・合成高分子 | ・・・付加重合系 | ・・・重縮合系 | ・・・・ポリアミド | ・天然物又は天然物由来のもの | ・・タンニン（柿渋），リグニン，その誘導体 | ・・セルロース（繊維）又はその誘導体 | ・菌類，酵素 | ・形状に特徴のある化学物質 | ・その他 | |||
| AT | AT00 装置，器具（アルコール類） |
AT01 | AT02 | AT03 | AT04 | AT05 | AT06 | AT07 | AT08 | AT09 | AT10 | |
| ・蒸留（精留）装置 | ・・蒸留（精留）塔の構造 | ・蒸発成分の採取手段付き発酵装置 | ・アルコール飲料の殺菌装置 | ・・加熱，冷却手段を有するもの | ・・蒸散アルコールの回収手段を有するもの | ・アルコール飲料の精製，清澄装置 | ・アルコール飲料の貯蔵，運搬，熟成装置 | ・・加熱，冷却手段を有するもの | ・・壁材に特徴を有するもの | |||
| AT11 | AT12 | AT13 | AT20 | |||||||||
| ・・蒸散アルコールの回収手段を有するもの | ・発泡装置 | ・アルコール（濃度）検出装置 | ・その他 | |||||||||
| C12J1/00-1/10@Z | BC | BC00 目的（食酢） |
BC01 | BC02 | BC03 | BC04 | BC05 | BC06 | BC07 | BC08 | BC09 | BC10 |
| ・品質改善（品質安定，保存→ＢＣ０６） | ・・色，清澄度（←脱色） | ・・味，香（←脱臭） | ・・酢酸濃度，酢酸含量の増大 | ・・栄養改善，保健効果 | ・品質安定，保存 | ・収率増大，収率安定 | ・迅速，連続運転 | ・計測，自動制御 | ・その他 | |||
| BL | BL00 原料，添加物，処理剤（食酢） |
BL01 | BL02 | BL03 | BL04 | BL05 | BL06 | BL07 | BL08 | BL09 | BL10 | |
| ・植物，その関連物 | ・・穀物，その関連物（←ハトムギ） | ・・・米，その関連物 | ・・・麦，その関連物 | ・・・トウモロコシ，その関連物 | ・・果実，その関連物 | ・・・ぶどう，その関連物 | ・・・りんご，その関連物 | ・・芋類，その関連物 | ・・豆類，その関連物 | |||
| BL11 | BL12 | BL13 | BL14 | BL15 | BL16 | BL18 | BL19 | BL20 | ||||
| ・・根菜類，葉菜類，花菜類，その関連物 | ・・海草，きのこ，その関連物 | ・（菌体成分に着目した）微生物，その関連物 | ・動物，その関連物 | ・動植物からの副産物 | ・・穀物からの副産物 | ・（食酢加工の対象としての）食酢 | ・・穀物酢 | ・・果実酢 | ||||
| BL21 | BL22 | BL23 | BL24 | BL25 | BL26 | BL27 | BL28 | BL29 | BL30 | |||
| ・有機化合物 | ・・エタノール | ・・エタノール以外のアルコール | ・・カルボン酸（←酢酸，脂肪酸） | ・・エステル（油脂→ＢＬ２１） | ・・単糖類，オリゴ糖類，その誘導体 | ・・多糖類，その誘導体 | ・・アミノ酸，オリゴペプチド | ・・蛋白質，ポリペプチド | ・無機化合物，無機物 | |||
| BL31 | BL32 | BL33 | BL34 | BL35 | BL36 | BL37 | BL38 | BL39 | BL40 | |||
| ・作用表現の添加物，処理剤（酵素→ＢＬ３６） | ・・調味料，香辛料（加工対象の食酢→ＢＬ１８） | ・・発酵調節剤 | ・・混濁防止剤，清澄化剤 | ・・防腐剤，殺菌剤 | ・酵素（剤） | ・・炭水化物分解酵素（剤） | ・（生物作用を利用する）微生物 | ・・酢酸菌 | ・固定化酵素，固定化微生物 | |||
| BP | BP00 処理操作（食酢） |
BP01 | BP02 | BP03 | BP04 | BP05 | BP06 | BP07 | BP08 | BP09 | BP10 | |
| ・醸造酢の製造 | ・・酢酸発酵前の原料処理 | ・・・破砕，（原料処理としての）圧搾，ろ過 | ・・・α化，膨化 | ・・・糖化，アルコール発酵 | ・・種培養 | ・・酢酸発酵後の後処理 | ・・・熟成，貯蔵，おり引き，清澄化 | ・・・（後処理としての）圧搾，ろ過 | ・・・殺菌，火入れ | |||
| BP11 | BP12 | BP13 | BP14 | BP15 | BP16 | BP17 | BP18 | BP19 | BP20 | |||
| ・・酢酸発酵 | ・・・静置式発酵（表面培養式発酵） | ・・・塔式，カラム式，流下式発酵 | ・・・回転式，振動式発酵 | ・・・深部培養槽式発酵 | ・・・回分式発酵 | ・・・半連続式発酵 | ・・・連続式発酵 | ・・・給排量又は濃度の調節を行うもの | ・・・発酵時における特殊な副原料の使用 | |||
| BP21 | BP23 | BP24 | BP25 | BP26 | BP30 | |||||||
| ・合成酢の製造 | ・食酢に対する加工 | ・・調味，調香（合成酢の調味，調香→ＢＰ２１） | ・・蒸留 | ・・固定化，粉末化 | ・複数処理の同時的又は並行的実施 | |||||||
| BQ | BQ00 装置，部品（食酢） |
BQ01 | BQ02 | |||||||||
| ・全体装置，部分装置，部品 | ・・材質に特徴のある装置，部品 | |||||||||||
| BX | BX00 設定条件（食酢） |
BX01 | BX02 | BX03 | BX04 | BX05 | BX06 | BX07 | BX08 | BX09 | BX10 | |
| ・物質量，量比 | ・・もろみ，発酵液 | ・・エタノール | ・・酢酸 | ・・総濃度（エタノール＋酢酸） | ・・Ｏ２（←Ｏ２分率，溶存Ｏ２濃度） | ・温度 | ・ｐＨ | ・時間，時期 | ・その他 | |||
| C12C1/00-13/10 | CP | CP00 処理操作，装置，器具（ビール） |
CP01 | CP02 | CP03 | CP04 | CP05 | CP06 | CP07 | CP08 | CP09 | CP10 |
| ・麦芽の調製 | ・・穀粒の前処理 | ・・発芽，乾燥 | ・・・単一床または多段床におけるもの | ・・・ボックスまたはドラムにおけるもの | ・・・固定式支持台における乾燥 | ・・・移動式支持台における乾燥 | ・・穀粒または麦芽の移動装置 | ・・麦芽の後処理 | ・・麦芽エキスまたは特殊麦芽の調製 | |||
| CP11 | CP12 | CP13 | CP15 | CP16 | CP17 | |||||||
| ・ホップの処理 | ・・乾燥 | ・・保存，貯蔵，包装 | ・ビール製造に用いる他の粗原料 | ・・ビールへの添加物 | ・・・着色性添加物 | |||||||
| CP21 | CP22 | CP23 | CP24 | CP25 | CP26 | CP27 | CP28 | CP29 | CP30 | |||
| ・麦汁の調製 | ・・水と麦芽の混合 | ・・仕込糖化液の調製 | ・・・仕込糖化液製造装置 | ・・・・水平のかくはん軸をもつもの | ・・・・垂直のかくはん軸をもつもの | ・・・仕込糖化液用冷却装置 | ・・麦汁の清澄化 | ・・・ろ過によるもの | ・・麦汁の後処理 | |||
| CP31 | CP32 | CP33 | CP34 | CP35 | CP37 | CP38 | CP39 | CP40 | ||||
| ・ビール麦汁の製造に特に適した方法 | ・・ビール麦汁の処理，ホップ添加煮沸，ホップ抽出 | ・・ホップ煮沸と冷却の間のビール麦汁の清澄化 | ・・ビール麦汁の冷却，冷却中または冷却後の清澄化 | ・・後処理 | ・ビール発酵方法 | ・・酵母添加 | ・・ビール麦汁の発酵 | ・・エタノール発酵のための麦汁の酸性化 | ||||
| CP41 | CP42 | CP43 | CP44 | |||||||||
| ・ビール醸造装置 | ・・醸造がま | ・・・蒸気で加熱されるもの | ・・・火で加熱されるもの |