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4B016 果実または野菜の調製 食品
A23L19/00 -19/20
A23L19/00-19/00,101;19/10-19/20 LC LC00
目的，課題 		LC01 LC02 LC03 LC04 LC05 LC06 LC07 LC08
・脱臭 ・調味，着香，風味改善 ・着色，漂白，変色防止 ・副産物の利用 ・煮崩れ防止 ・保存，殺菌 ・栄養改善 ・ダイエット食品
LE LE00
形状 		LE01 LE02 LE03 LE04 LE05
・シート状，薄片状 ・粉状，粒状 ・塊状，その他の成形品 ・ペースト，すりおろし物 ・液状
A23L19/00-19/20 LG LG00
原料 		LG01 LG02 LG03 LG05 LG06 LG07 LG08 LG09 LG10
・果実 ・・柑橘類 ・・梅 ・野菜 ・・イモ類 ・・・コンニャクイモ ・・大根，ニンジン，ゴボウ ・・ニンニク ・・葉菜
LG11 LG12 LG14 LG16
・・トマト ・・タケノコ ・キノコ ・野草，薬草，その他
LK LK00
副原料，添加物 		LK01 LK02 LK03 LK04 LK05 LK06 LK07 LK08 LK09 LK10
・無機物，無機化合物 ・有機化合物 ・・アルコール ・・有機酸，脂肪酸 ・・有機酸エステル，リン脂質 ・・油脂 ・・糖及びその誘導体 ・・・単糖，二糖，糖アルコール ・・・多糖類（ガム類） ・・アミノ酸，ペプチド，蛋白質
LK11 LK12 LK13 LK14 LK15 LK16 LK17 LK18 LK20
・植物由来のもの ・・穀類，穀粉 ・・豆類，豆製品 ・動物由来のもの ・・卵，卵製品 ・・魚介類，畜肉類，及びその製品 ・・乳，乳製品 ・酵素，微生物由来のもの ・その他
A23L19/00-19/00,101;19/10-19/20 LP LP00
加工工程（コンニャクを除く） 		LP01 LP02 LP03 LP04 LP05 LP06 LP07 LP08 LP09 LP10
・粉砕，摩砕 ・抽出，ろ過，分離 ・切断，成形 ・混合 ・加熱 ・・蒸煮，煮熟 ・・油揚げ ・乾燥 ・缶詰，レトルト ・包装，被覆
LP11 LP13
・冷却，冷凍 ・その他
A23L19/00,102 LQ LQ00
コンニャクの製造工程 		LQ01 LQ02 LQ03 LQ04 LQ05 LQ06 LQ07 LQ08 LQ10
・コンニャクの精粉工程に特徴 ・糊作り工程に特徴 ・糊かき工程に特徴 ・アルカリ添加，練り工程に特徴 ・特殊コンニャクの製造工程 ・コンニャクの成形切断工程 ・・切り込み，穴あきするもの ・・糸コンニャク ・その他
A23L19/00-19/20 LT LT00
装置 		LT01 LT03 LT05 LT06 LT08 LT09 LT10
・ポテトチップス製造用装置 ・フレンチフライ製造用装置 ・コンニャク製造用装置 ・・連続製造 ・その他の製品用装置 ・・その他の製品用加熱装置 ・・その他の製品用成形装置
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